在来線ホーム。経営がＮＲＥから新潟庵に変わっていた。ここは、かなり頻繁に交代がある。そばは山菜の量が少なく、山菜そばを名乗るのはちょっと気が引けるのではないかという感じ。もう一がんばりしてほしい。
他のメニュー
かけそば ２８０円
月見そば ３２０円
きつねそば ３５０円
かき揚げそば ３９０円
など
８：００〜２１：３０
改札の内外から利用できる店の作り。全体にやや高めの値段設定であるだけ麺は品格があり、立派である。舞茸天はあまり味が良くなかった。
他のメニュー
かけそば ２９０円
月見そば ３５０円
きつねそば ４００円
かき揚げ天そば ４３０円
など
８：００〜２０：００
新幹線ホームも在来線ホームも経営主体が変わった。ここは雪中庵、在来線ホームはＮＲＥである。値段はデフレ時代を反映して少し安くなった。
他のメニュー
かけそば ３００円
山菜そば ３９０円
天ぷらそば ４００円
など
５：３０〜２１：２８（新幹線最終）
玉子そば ３７０円
新幹線ホームは在来線ホームより質がよいが値も高い。現在よりこの時代（２００１年）の方が明らかに物がよい。
そば屋
新幹線ホームより白いそば
細く切った海苔が乗っているのがアクセント。天ぷらは小ぶりだが、ホタテ？が入っていて美味だった。
他のメニュー
かけそば ２９０円
月見そば ３２０円
山菜そば ３９０円
なめこそば ３９０円
など
７：３０〜１９：００
(朝７時３０分より前に開業していた)
山菜の塩味がきついのがちょっと難点だった。
他のメニュー
かけそば ２８０円
玉子そば ３１０円
えび天そば ３８０円
かき揚げそば ３８０円
など
８：００〜１９：００
店の作りがしゃれている
そばは細麺