埼玉の幹線は、東北線と高崎線ですが、そば屋に関しては対象をなしています。高崎線は熊谷当たりまでこまめにほとんど各駅ごとにそば屋がありますが、東北線はほとんどありません。かってあった栗橋も駅改築とともに消滅し、あってもよさそうな久喜にもありません。 　ほとんどが高崎線ですが、武蔵野線北朝霞も載せています。 　これ以外には、別ページで秩父鉄道も紹介しています。
	熊谷のたぬきそば　３００円 　店が「あずみ」になっていた。駅も随分きれいになった。非常に熱いそばであったが、おいしくいただいた。各地に特色があった立ち食いそば屋もいくつかのチェーンになってしまったが、これも時代の流れと割り切るべきか。 他のメニュー 　かけそば　　　２４０円 　月見そば　　 　３００円 　わかめそば　　３００円 　かき揚げそば　３５０円 　　　　　　　　　　　　　　　など
	営業時間 　６：３０〜２２：００（平日） 　６：３０〜２１：３０（土休日）
	北朝霞の山菜そば ３００円　 　北朝霞は、東武東上線との乗換駅で東武側の駅名は朝霞台である。山菜の量は少なく、やや看板に偽りありである。 他のメニュー 　たぬきそば　　２８０円 　月見そば　　 　２８０円 　わかめそば　　２８０円 　天ぷらそば　　 ３１０円 　　　　　　　　　　　　　　　など
	営業時間 　６：３０〜２３：００
	大宮の天ぷらそば　３５０円 　中距離用ホームはあじさいなので、これは京浜東北線ホーム。のれんもそばもチェーンでないのがよい。関東風のそばである。ラーメンもやっている。 他のメニュー 　ざるそば　 　　２９０円 　月見そば　　　２７０円 　わかめそば　　２７０円 　きつねそば　　２７０円 　　　　　　　　　　　　　　など
	営業時間 　　７：００〜２０：００
	本庄の月見そば　２９０円 新幹線の駅ができようという本庄にそば屋があるのはうれしい。駅内外から利用できる作りのそば屋。そばも味がよく玉子ももっこりしていた。 他のメニュー 　かけそば　　２５０円 　とろろそば　 ３５０円 　月見そば　　２９０円 　　　　　　　　　　　　　　のみ
	営業時間 　７：００〜２０：００
	熊谷の天ぷらそば　３２０円この駅は新幹線停車駅だけあって、供食サービスも多い。
	吹上の天ぷらそば　３２０円だ快速の止まらない駅にもそば屋があるのはうれしいことだ。
	鴻巣のわかめそば　２７０円 だわかめの量も多く、そばも適度な堅さで美味である。
	桶川の玉子そば　２８０円 あじさいが隣まで迫ってきているが、まだ浸食されてはいない。
	北本のたぬきそば 細麺でつゆもそれほどからくなかった。揚げ玉の味はそれほどでもなかった。。

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