山形県

新庄、鶴岡とも実際は立ち食いそばではなく、やや安めの普通のそば屋でありました。やはり、地方圏では立ち食いそば屋の維持は難しいということなのかもしれません。 　ただし、ちょっと情報が遅いですが、そば屋が米沢に復活していました。これは、正真正銘の「立ち食いそば」です。

	米沢の天ぷらそば　３２０円　 　全列車が停車するこの駅はそば屋もにぎわっている。やはり、復活したのはそれだけの需要があるからだろう。そばどころ山形、やはりここもうまい。 　かけそば　 　２６０円 　月見そば　　　 ３００円 　わかめそば　　３００円 　きのこそば　　４００円 　　　　　　　　　　　　　　など
	営業時間 　　６：３０〜２０：００
	山形のかき揚げそば　３６０円　 　在来線ホームにしかなかったそば屋が、新幹線ホームにもできていた。これは在来線ホーム。それほどよい位置ではないが、頑張っているようだ。器もしゃれ、天ぷらもカラッと揚がって結構なお味を出している。 　かけそば　 　２６０円 　玉子そば　　 ３００円 　きつねそば　　３３０円 　　　　　　　　　　　　　　など
	営業時間 　　６：３０〜２０：００
	鶴岡の岩のりそば　４９０円 　ここは立ち食いそば屋ではなく普通のそば屋の分類である。ただ、駅構内にあること、値段が安いことから駅の立ち食いそばとした。 　さすがにそば、岩のりとも品がいい。日本そばでありながらレンゲがついているのが珍しい。 他のメニュー 　かけそば　 　　２９０円 　きつねそば　　４９０円 　かき揚げそば　４９０円 　　　　　　　　　　　　　　　　　など
	営業時間 　　７：００〜１８：３０
	新庄のかき揚げそば　４００円　 　　「あじさい」がここまで進出しているのはちょっと驚き。正、首都圏にあるあじさいとは違い、純粋の立ち食いではない。立ち食いそばでないことの証に出てくるのに時間がかかった・つゆは、もう少しだしが効いていればと思う。器は、東北に特徴的な漆風。そばは、さすが山形だけに風格がある。メニューも立ち食いそば屋の値段ではない。 他のメニュー 　ざるそば　 　４５０円 　舞茸そば 　　５００円 　　　　　　　　　　　　　　　など
	営業時間 　　７：００〜１９：００
	山形のたまごそば　　３００円 山形は在来線ホーム にしかそば屋がなく寂しそう。 東北ブランドのうるし塗り？のお椀 （平成１９年現在、在来線ホームの外、新幹線ホームにもそば屋があります。）